闵行西式自助餐上门布置24小时服务
各种自助餐虽然表面看没什么大的差别，但实际上还是各有不同的。根据标准的不同，档次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为。头盘为开胃品。基本上是具有风味的咸、酸为主的菜。第二道菜是汤。包括浓汤茸汤和清汤。第三道菜一般为鱼类菜肴，餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类，一般档次较高的餐厅，鱼类菜肴以空运进口为多。我司的客户维护团队能及时跟进客户项目并作出相应修改，项目经理均拥有超过4年的大型活动经验。
自助餐虽为消费者自取自食，但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务，也是有讲究的，有些还是很有技术和艺术性的，因此。在制定自助餐菜单时就应该统筹设计、安排，自助餐菜单制定，实际是自助餐产品的筹划，在菜单制定时仅仅考虑原料的使用、菜品的组合等等是不***、不充分的。菜品的销售、服务应在筹划之列，比如。红烧肉是片、还是块，还是用草绳捆扎的方式出品、销售；整烤猪柳是剔骨烤，还是带骨烤。是腌后烤，还是带调味汁服务，餐厅现场切割如何操作才方便利索，才省人省事等等，在吃自助餐的时候，希望可以吃饱又吃好，那么就一定要讲究进食的顺序。
自助餐菜单及出品结构均衡，消费者用餐感觉可选择范围广；结构失衡，消费者不仅感觉用餐捉襟见肘，而且可能吃不饱的结果。制定自助餐菜单既要安排迎合客人口味的菜点，又不能无原则、不考虑成本消耗，提供超标准的菜点组合。固定经营的自助餐也好，专题、专场自助餐也好，都应根据饭店规定的毛利及成本率，严格核算，准确计划和使用成本，在不突破总成本的前提下，逐步按照菜品结构分解成本，开列具体菜品名称，规定主、配料名称及用量，然后再均衡、调整品种，完善确定菜单。上海自助餐外包我司将中西餐饮文化结合碰出新的饮食时尚，饮食潮流。
自助餐（buffet），亦称顿饭。自助餐之名源于日本，特指西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。随着西餐传到以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式一开始出现在20世纪30年代外国人在开的大饭店里，使它真正与的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。
自助餐是若干品种、系列菜点食品提供消费者自由选择的就餐方式。，自助餐消费标准高或低，就餐人数多还是少，只要决定以自助餐方式经营，其菜单的制定就必须考虑菜肴、点心以及冷菜、热菜、汤类、荤菜、蔬菜、甜品、水果等食品的结构比例和具体道数。自助餐的菜点数量、结构，应在确定自助餐风味，餐别性质的前提下进行均衡。比如小吃自助餐，小点心、小食品，经济实惠、家常、农家的小品类出品就要多些。午、晚餐正餐自助餐与早餐、宵夜自助餐其出品数量、结构有明显区别。正餐自助餐，热菜、荤菜要多些，早餐自助餐点心、粥类出品要丰富。我司已与众多企业合作，目前客户囊括了梅赛德斯奔驰、劳斯莱斯、宾利等多家世界。
菜的款式以冷菜为主，荤素皆有，热菜的比例可根据季节变化和客人的要求进行调整，这些菜品造型美观大方，卫生清爽，口味多样。口感各异。并且可以尝到风味小吃以及独特的地方风味。自助餐一般适合团体联欢会以及高雅的会，是交流感情和交换意见的好场所，客人可自由组合，随意走动，挑选自己喜爱的食物，冷餐会冷餐会与自助餐的形式基本相同，冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主。并非以进餐为主要目的，它通常适用于会、新闻发布会等，我们拥有在西餐行业工作近10年的西餐大厨，其拥有在五星级酒店超过10年的西餐管理工作经验。
自助餐buffet,西餐常用的一种就餐方式，有客人自己从安排得非常吸引人的餐台上选取自己喜欢的食品，客人采用自助的形式，或有站在餐台后面的厨师帮助夹取食品。通常自助餐这样进行客人选出自己喜欢的色拉(salad)、泡菜(relish)、各种蔬菜(vegetables)、调味汁(dressing)等，然后自己调拌成色拉，而有厨师负责切配肉类(Carvingroast)。早，常见的自助餐形式是冷餐酒会，旧时都是在舞会、演出及夜生活之后举行，发展到今 天已包括了从汤、热菜到甜品等一系列菜肴，在***的任何时间里都可以举行，而冷餐酒会在夏天更流行。
自助餐上用盛上错落有致、精雕细琢的美食，食神级的客人都会眼前一亮，增升主题好感。
无论主食、甜品或饮料，鸿久都能为你提供更的服务。用我们的一丝不苟守护您愉快的用餐。常州自助餐的菜单
吃自助餐经验,自助餐是现代常见的一种消费服务项目,并且由于自助餐的菜款式多样丰富,收到了许多人的欢迎和消费。通常来说晚上菜式丰富一些，中午菜式新鲜一些，另外去的时间不要太晚否则好菜容易被吃光。在吃自助餐时，就餐时不易食用过快，细嚼慢咽有利于肠胃消化，大口朵颐，狼吞虎咽，反而使食物没有细嚼就被吐下肚子，吃的会更少。一次不要盛太多菜，一点点加。所以在就餐时，需要慢慢体会食物的味道，给自己留有时间，慢慢这一时刻吧。
开始吧，千万不要吃鸡肉神啊，吃自助餐不吃生鱼片怎么把成本收回来呢，所以话不多说，开吃，对海鲜过敏的亲们悠着点啊，第三步海鲜吃完生鲜类。就该食用其他一些海鲜类啦。主推螃蟹、龙虾等等，还是那句话，要厚，看到螃蟹神不要拿个一两只就，吃它个四五只是很随意的，也是收回成本的必要条件，吃到这里，开胃环节就差不多了，同时成本也基本可以确定收回了。第四步各种肉类接下来亲们就可以惬意的食用各种肉类了。如牛扒等等，第五步沙拉吃完这些肉，估计吃得腻了，我们需要一盘沙拉对前一轮的轰炸进行一番调理，如果不爱吃沙拉也可用水果代替。H6QYKm2u2i